I nutrizionisti concordano sull’importanza di utilizzare l’Olio Extra Vergine di Oliva nell’alimentazione quotidiana. Anche quando ci si appresta a seguire una dieta dimagrante o un regime alimentare ipocalorico, gli specialisti consigliano sempre di ridurre l’utilizzo dell’olio EVO ma mai di eliminarlo del tutto.

L’olio è un elemento importante per non prevederlo all’interno di uno stile alimentare sano, anche se si seguono regimi alimentari restrittivi.

L’olio di oliva è ricco di nutrienti molto importanti per il nostro organismo. Tra i principali nutrienti troviamo:

• La vitamina E
• L’acido linoleico
• I polifenoli
• I grassi monoinsaturi
• I grassi polinsaturi

Il valore di questi elementi nutritivi sono ampiamente riconosciuti, tanto da essere utilizzati come punti di forza su molte etichette apposte sui prodotti.

Calorie e valori nutrizionali dell’Olio Extra Vergine di Oliva

Cerchiamo di capire meglio i valori nutrizionali del prodotto e come regolarci con le quantità da utilizzare per non rinunciare ai benefici dell’Olio Extra Vergine anche in caso di diete.

Bisogna sapere che 100 grammi di olio contengono circa 900 kilocalorie fornite totalmente dai lipidi (ricchi di proprietà salutari). Significa che 1 cucchiaio di circa 10 grammi contiene 90 calorie, mentre per un cucchiaino, che ne misura la metà, le calorie saranno 45.

Quello di cui bisogna tener conto, però, è che lo stesso cucchiaio contiene anche altre importantissime sostanze come vitamina E e acido linoleico. Una delle proprietà dell’acido linoleico è quella di abbassare i livelli colesterolo nel sangue, il cosiddetto colesterolo cattivo.

Non si tratta dunque di sole calorie ma di un elemento importante del nostro fabbisogno nutrizionale giornaliero.

Leggere l’etichetta dei valori nutrizionali dell’Olio Extra Vergine di Oliva

È molto importante prestare attenzione all’etichetta apposta sul prodotto che acquistate. Obbligatoria dal 2016, offre molte informazioni utili sul suo contenuto:

• il valore energetico (espresso in kilocalorie)
• il contenuto di grassi, acidi grassi saturi
• il contenuto di carboidrati
• il contenuto di zuccheri
• il contenuto di proteine
• il contenuto di sale.

Possono essere opzionali altri valori come il contenuto dei grassi monoinsaturi, acidi grassi polinsaturi, polioli, amido, fibre.

Dunque, quanto Olio Extra Vergine di Oliva bisogna usare nella normale alimentazione?

La normale quantità consigliata è di circa tre cucchiai al giorno, pari a 270 calorie. Mentre nei casi di dietra il consumo può essere limitato a due cucchiai, 180 calorie. Magari aiutandosi a limitare alcolici o zuccheri aggiunti pur di mantenere queste quantità di Olio Extra Vergine di Oliva.

Un’altra indicazione che possiamo fornire è quella di privilegiare l’utilizzo a crudo dell’olio.

Infine, vale la pena di sottolineare l’importanza di scegliere un Olio Extra Vergine di Oliva di qualità. Questo permetterà di usufruire di tutte le sostanze benefiche che questo prodotto, se di qualità, contiene.

Nel nostro negozio online è presente l’olio prodotto nelle nostre terre in Calabria, 100% naturale.

Olio Extra Vergine di Oliva: I valori nutrizionali e le giuste quantità per un corretto regime alimentare

Quello che sta succedendo nelle ultime settimane tra Russia ed Ucraina sta facendo salire molto velocemente il prezzo dell’olio di semi. Questo perché l’Ucraina è uno dei maggiori fornitori di questa materia prima.

In alcune città assistiamo addirittura allo svuotamento degli scaffali pur di accaparrarsi qualche bottiglia di olio di semi da mettere in dispensa.

Ma è davvero così preoccupante la carenza dell’olio di semi, visto i prezzi a cui è arrivato?

Assolutamente no!

Esiste un olio più nobile, più adatto alla frittura ed in grado di soppiantare l’utilizzo dell’olio di semi. Questo prodotto, tipico di tutto il territorio italiano, è l’Olio Extravergine di Oliva.

Continua a leggere e capirai il perché.

La diffusione dell’olio di semi lo dobbiamo all’introduzione nel nostro paese delle fritture in stile orientale, le tempure, apprezzate per la loro leggerezza. A questo è dovuto al suo diffondersi anche nelle fritture casalinghe.

Ma in molti ignorano che il miglior olio per friggere è proprio l’extravergine di oliva e ti spieghiamo il perché.

A decretare la qualità della frittura è la temperatura che l’olio riesce a sopportare prima di raggiungere il suo punto di fumo. La temperatura in cui l’olio inizia a rilasciare una sostanza, la acroleina, tossica e nociva per il nostro organismo.

In questo caso l’olio di oliva supera l’olio di semi perché il suo punto di fumo è di circa 210°, mentre quello dell’olio di semi è di appena 130°.

Significa che tutte le volte che impostiamo la friggitrice tra i 180 o 190 gradi, consigliata per le fritture, l’olio di semi si deteriora perché molto più ricco di omega-3 e omega-6, grassi polinsaturi che denaturano facilmente.

L’olio di oliva per friggere è migliore perché ricco di polifenoli, sostanze antiossidanti naturali che contrastano i radicali liberi che, purtroppo, le alte temperature della frittura rilasciano negli alimenti.

La raffinazione dell’olio di semi avviene tramite processi chimici per renderli più leggeri, incolore e a volte insapori. Questo porta ad un’alterazione della struttura chimica che influisce sulla resistenza alle alte temperature. L’olio extravergine di oliva del nostro frantoio, invece, è un prodotto naturale al 100% estratto a freddo, non subisce nessun trattamento chimico.

Altro motivo per scegliere di friggere con l’olio extravergine di oliva, oltre al costo che ha raggiunto l’olio di semi in queste settimane, è quello che oggigiorno in casa friggiamo davvero poco. Allora perché non scegliere un olio nobile come quello extravergine per gustare una frittura buona e meno dannosa per il nostro organismo?

Friggere con l’olio d’oliva è possibile, sostituendo completamente l’olio di semi. I risultati saranno molto simili e, probabilmente, diventerà il tuo olio preferito per le fritture.

Scegli il nostro olio extravergine di oliva, naturale al 100% e direttamente a casa tua in pochi giorni.

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Il nostro olio extravergine d’oliva è un prodotto minuziosamente lavorato per donare ai tuoi piatti un gusto pregiato.

Un Olio EVO estratto a freddo, dal sapore delicato e dal colore splendente.

L’olio extravergine d’oliva è un prodotto che la maggior parte delle persone utilizza quotidianamente per condire le pietanze ed esaltare i sapori.

Ma non tutti gli oli presenti sul mercato ti consentono di farlo egregiamente.

Qui entra in campo il saper riconoscere un olio d’oliva, da un buon Olio d’Oliva Extravergine.

Come riconoscere un buon olio d’oliva Extravergine?

Per farlo, dovrai valutare quattro aspetti: il colore, il corpo (consistenza), l’odore ed il gusto.

Colore e corpo dell’Olio EVO

L’aspetto visivo è semplice, anche per i meno esperti. L’olio per essere considerato di qualità, deve avere un colore giallo oro brillante. Ciò sta a significare che le olive impiegate nella sua realizzazione sono mature al punto giusto per la spremitura, perciò l’olio sarà di qualità.

Un olio dal colore “verdone”, indica la presenza di olive non mature. Questo non significa che l’olio non sia buono. Semplicemente presenterà un sapore amaro e forte.

Mentre un olio giallino pallido o trasparente, indica l’utilizzo di olive di scarsa qualità. Olive troppo mature o portate al frantoio troppo tardi rispetto alla loro raccolta.

Quando si parla di “corpo dell’Olio”, si intende la sua densità. Se questa caratteristica viene meno, l’olio potrebbe essere alterato o vecchio.

Per valutare la densità di un buon olio Extravergine d’Oliva, potrai farlo scorrere sopra un cucchiaio e osservarlo in controluce. Un buon olio EVO è denso e corposo. Se dovessi notare il contrario, l’olio è vecchio o è stato alterato.

Odore dell’Olio Extravergine d’Oliva

L’Olio EVO di qualità, olfattivamente esprime il caratteristico profumo di oliva fresca.

Per far sprigionare questa caratteristica, olio per la degustazione viene versato in un bicchierino apposito e tenuto nel palmo della mano per far si che raggiunga la temperatura ottimale per la degustazione. Temperatura di circa 27°C.

Se il tuo olio è inodore o non esprime appieno profumi di oliva fresca, è da considerare di bassa qualità, vecchio o contraffatto.

Gusto dell’Olio Extravergine d’Oliva

Il sapore di un Olio di qualità deve essere lievemente piccante e leggermente amaro, con un retrogusto fruttato.

L’intensità del retrogusto varia in base a quanto erano mature le olive al momento della spremitura.

Il sapore dell’Olio Extravergine d’Oliva è soggettivo, in base ai gusti di chi lo assaggia. Ma ora saprai riconoscere un ottimo Olio d’Oliva con i nostri consigli.

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Come riconoscere un Olio Extravergine d’Oliva di qualità