I nutrizionisti concordano sull’importanza di utilizzare l’Olio Extra Vergine di Oliva nell’alimentazione quotidiana. Anche quando ci si appresta a seguire una dieta dimagrante o un regime alimentare ipocalorico, gli specialisti consigliano sempre di ridurre l’utilizzo dell’olio EVO ma mai di eliminarlo del tutto.

L’olio è un elemento importante per non prevederlo all’interno di uno stile alimentare sano, anche se si seguono regimi alimentari restrittivi.

L’olio di oliva è ricco di nutrienti molto importanti per il nostro organismo. Tra i principali nutrienti troviamo:

• La vitamina E
• L’acido linoleico
• I polifenoli
• I grassi monoinsaturi
• I grassi polinsaturi

Il valore di questi elementi nutritivi sono ampiamente riconosciuti, tanto da essere utilizzati come punti di forza su molte etichette apposte sui prodotti.

Calorie e valori nutrizionali dell’Olio Extra Vergine di Oliva

Cerchiamo di capire meglio i valori nutrizionali del prodotto e come regolarci con le quantità da utilizzare per non rinunciare ai benefici dell’Olio Extra Vergine anche in caso di diete.

Bisogna sapere che 100 grammi di olio contengono circa 900 kilocalorie fornite totalmente dai lipidi (ricchi di proprietà salutari). Significa che 1 cucchiaio di circa 10 grammi contiene 90 calorie, mentre per un cucchiaino, che ne misura la metà, le calorie saranno 45.

Quello di cui bisogna tener conto, però, è che lo stesso cucchiaio contiene anche altre importantissime sostanze come vitamina E e acido linoleico. Una delle proprietà dell’acido linoleico è quella di abbassare i livelli colesterolo nel sangue, il cosiddetto colesterolo cattivo.

Non si tratta dunque di sole calorie ma di un elemento importante del nostro fabbisogno nutrizionale giornaliero.

Leggere l’etichetta dei valori nutrizionali dell’Olio Extra Vergine di Oliva

È molto importante prestare attenzione all’etichetta apposta sul prodotto che acquistate. Obbligatoria dal 2016, offre molte informazioni utili sul suo contenuto:

• il valore energetico (espresso in kilocalorie)
• il contenuto di grassi, acidi grassi saturi
• il contenuto di carboidrati
• il contenuto di zuccheri
• il contenuto di proteine
• il contenuto di sale.

Possono essere opzionali altri valori come il contenuto dei grassi monoinsaturi, acidi grassi polinsaturi, polioli, amido, fibre.

Dunque, quanto Olio Extra Vergine di Oliva bisogna usare nella normale alimentazione?

La normale quantità consigliata è di circa tre cucchiai al giorno, pari a 270 calorie. Mentre nei casi di dietra il consumo può essere limitato a due cucchiai, 180 calorie. Magari aiutandosi a limitare alcolici o zuccheri aggiunti pur di mantenere queste quantità di Olio Extra Vergine di Oliva.

Un’altra indicazione che possiamo fornire è quella di privilegiare l’utilizzo a crudo dell’olio.

Infine, vale la pena di sottolineare l’importanza di scegliere un Olio Extra Vergine di Oliva di qualità. Questo permetterà di usufruire di tutte le sostanze benefiche che questo prodotto, se di qualità, contiene.

Nel nostro negozio online è presente l’olio prodotto nelle nostre terre in Calabria, 100% naturale.

Olio Extra Vergine di Oliva: I valori nutrizionali e le giuste quantità per un corretto regime alimentare

Quello che sta succedendo nelle ultime settimane tra Russia ed Ucraina sta facendo salire molto velocemente il prezzo dell’olio di semi. Questo perché l’Ucraina è uno dei maggiori fornitori di questa materia prima.

In alcune città assistiamo addirittura allo svuotamento degli scaffali pur di accaparrarsi qualche bottiglia di olio di semi da mettere in dispensa.

Ma è davvero così preoccupante la carenza dell’olio di semi, visto i prezzi a cui è arrivato?

Assolutamente no!

Esiste un olio più nobile, più adatto alla frittura ed in grado di soppiantare l’utilizzo dell’olio di semi. Questo prodotto, tipico di tutto il territorio italiano, è l’Olio Extravergine di Oliva.

Continua a leggere e capirai il perché.

La diffusione dell’olio di semi lo dobbiamo all’introduzione nel nostro paese delle fritture in stile orientale, le tempure, apprezzate per la loro leggerezza. A questo è dovuto al suo diffondersi anche nelle fritture casalinghe.

Ma in molti ignorano che il miglior olio per friggere è proprio l’extravergine di oliva e ti spieghiamo il perché.

A decretare la qualità della frittura è la temperatura che l’olio riesce a sopportare prima di raggiungere il suo punto di fumo. La temperatura in cui l’olio inizia a rilasciare una sostanza, la acroleina, tossica e nociva per il nostro organismo.

In questo caso l’olio di oliva supera l’olio di semi perché il suo punto di fumo è di circa 210°, mentre quello dell’olio di semi è di appena 130°.

Significa che tutte le volte che impostiamo la friggitrice tra i 180 o 190 gradi, consigliata per le fritture, l’olio di semi si deteriora perché molto più ricco di omega-3 e omega-6, grassi polinsaturi che denaturano facilmente.

L’olio di oliva per friggere è migliore perché ricco di polifenoli, sostanze antiossidanti naturali che contrastano i radicali liberi che, purtroppo, le alte temperature della frittura rilasciano negli alimenti.

La raffinazione dell’olio di semi avviene tramite processi chimici per renderli più leggeri, incolore e a volte insapori. Questo porta ad un’alterazione della struttura chimica che influisce sulla resistenza alle alte temperature. L’olio extravergine di oliva del nostro frantoio, invece, è un prodotto naturale al 100% estratto a freddo, non subisce nessun trattamento chimico.

Altro motivo per scegliere di friggere con l’olio extravergine di oliva, oltre al costo che ha raggiunto l’olio di semi in queste settimane, è quello che oggigiorno in casa friggiamo davvero poco. Allora perché non scegliere un olio nobile come quello extravergine per gustare una frittura buona e meno dannosa per il nostro organismo?

Friggere con l’olio d’oliva è possibile, sostituendo completamente l’olio di semi. I risultati saranno molto simili e, probabilmente, diventerà il tuo olio preferito per le fritture.

Scegli il nostro olio extravergine di oliva, naturale al 100% e direttamente a casa tua in pochi giorni.

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Il nostro olio extravergine d’oliva è un prodotto minuziosamente lavorato per donare ai tuoi piatti un gusto pregiato.

Un Olio EVO estratto a freddo, dal sapore delicato e dal colore splendente.

L’olio extravergine d’oliva è un prodotto che la maggior parte delle persone utilizza quotidianamente per condire le pietanze ed esaltare i sapori.

Ma non tutti gli oli presenti sul mercato ti consentono di farlo egregiamente.

Qui entra in campo il saper riconoscere un olio d’oliva, da un buon Olio d’Oliva Extravergine.

Come riconoscere un buon olio d’oliva Extravergine?

Per farlo, dovrai valutare quattro aspetti: il colore, il corpo (consistenza), l’odore ed il gusto.

Colore e corpo dell’Olio EVO

L’aspetto visivo è semplice, anche per i meno esperti. L’olio per essere considerato di qualità, deve avere un colore giallo oro brillante. Ciò sta a significare che le olive impiegate nella sua realizzazione sono mature al punto giusto per la spremitura, perciò l’olio sarà di qualità.

Un olio dal colore “verdone”, indica la presenza di olive non mature. Questo non significa che l’olio non sia buono. Semplicemente presenterà un sapore amaro e forte.

Mentre un olio giallino pallido o trasparente, indica l’utilizzo di olive di scarsa qualità. Olive troppo mature o portate al frantoio troppo tardi rispetto alla loro raccolta.

Quando si parla di “corpo dell’Olio”, si intende la sua densità. Se questa caratteristica viene meno, l’olio potrebbe essere alterato o vecchio.

Per valutare la densità di un buon olio Extravergine d’Oliva, potrai farlo scorrere sopra un cucchiaio e osservarlo in controluce. Un buon olio EVO è denso e corposo. Se dovessi notare il contrario, l’olio è vecchio o è stato alterato.

Odore dell’Olio Extravergine d’Oliva

L’Olio EVO di qualità, olfattivamente esprime il caratteristico profumo di oliva fresca.

Per far sprigionare questa caratteristica, olio per la degustazione viene versato in un bicchierino apposito e tenuto nel palmo della mano per far si che raggiunga la temperatura ottimale per la degustazione. Temperatura di circa 27°C.

Se il tuo olio è inodore o non esprime appieno profumi di oliva fresca, è da considerare di bassa qualità, vecchio o contraffatto.

Gusto dell’Olio Extravergine d’Oliva

Il sapore di un Olio di qualità deve essere lievemente piccante e leggermente amaro, con un retrogusto fruttato.

L’intensità del retrogusto varia in base a quanto erano mature le olive al momento della spremitura.

Il sapore dell’Olio Extravergine d’Oliva è soggettivo, in base ai gusti di chi lo assaggia. Ma ora saprai riconoscere un ottimo Olio d’Oliva con i nostri consigli.

Vuoi maggiori informazioni?

I nostri esperti risponderanno a tutte le tue domande:

Chiama ora +39 340 352 7967 / +39 340 352 7988

Come riconoscere un Olio Extravergine d’Oliva di qualità

Il nostro olio extravergine d’oliva è un prodotto minuziosamente lavorato per donare ai tuoi piatti un gusto pregiato.

Un Olio ExtraVergine di Oliva estratto a freddo, dal sapore delicato e dal colore splendente.

Per assaggiare il nostro rinominato Olio Extra Vergine d’Oliva 100% naturale, abbiamo creato la Promo Assaggiami, per consentirti di provare e apprezzare l’Olio ExtraVergine d’Oliva e l’Olio ExtraVergine d’Oliva aromatizzato al Limone.

La promo per assaggio olio consiste in una composizione di bottiglie da tavolo per olio facilmente posizionabili a tavola e maneggevoli.

Il Box contiene:

• 1x Bottiglia di Olio ExtraVergine di Oliva al Limone, monocultivar da 0,25 lt
• 1x Bottiglia di Olio ExtraVergine di Oliva, monocultivar da 0,25 lt.

Grazie a questa promo avrai la possibilità di provare l’Olio Extravergine d’Oliva Fragale, appartenente alla varietà Cultivar Carolea.

L’olio al limone presenta un gusto fresco e sorprendente.

Teniamo molto al nostro territorio e adoperiamo solo prodotti della nostra terra. L’EVO è prodotto dai nostri secolari ulivi e, nel caso dell’Olio al Limone, vengono adoperati limoni locali macinati assieme alle nostre olive.

Cogli questa imperdibile occasione, ideata appositamente per darti l’opportunità di gustare l’Olio Fragale in bottiglie con formato da tavola, consentendoti di apprezzarne il gusto unico.

Ad un prezzo vantaggioso, potrai avere direttamente a casa tua, la combinazione perfetta per assaggiare l’Olio ExtraVergine di Oliva Fragale.

Accostandoli ai tuoi piatti preferiti e gustandoli uno dopo l’altro, conquisteranno il tuo palato e capirai di aver fatto la scelta giusta.

L’offerta è a tempo limitato e la Spedizione è totalmente GRATUITA. Approfittane subito.

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Porta a casa il nostro Olio ExtraVergine di Oliva con la nostra “Promo Assaggiami”

L’olio d’oliva, al pari di prodotti come il Parmigiano Reggiano, è uno dei prodotti italiani più contraffatti al mondo.

Produttori e rivenditori con pochi scrupoli immettono sul mercato ingenti quantitativi di olio contraffatto a pochi euro, confondendo i consumatori con prodotti di bassa qualità derivati da varie diluizioni.

Di seguito alcuni motivi per diffidare da bottiglie di olio da supermercato da 5 o 6 euro al litro e affidarsi ai produttori locali.

La più ampia offerta di olio a basso costo la troviamo proprio negli ipermercati, supermercati e discount. È frequente trovare offerte con prezzi che non superano i 4 o 5 euro.

Trovare un Olio Extravergine d’Oliva a pochi euro pone necessariamente dubbi sul tipo di olio propinato.

Se ve lo state chiedendo, non offrono un prezzo basso perché ne acquistano grandi quantitativi.

È stimato che un buon Olio Extravergine d’Oliva italiano (prodotto con olive italiane) non può essere inferiore ai 7 o 8 euro al litro. Prezzo a cui bisogna aggiungere il costo del packaging di lattine o bottiglie di vetro scuro omologato per la corretta conservazione del contenuto.

In molti casi, nei supermercati, troviamo prodotti con miscele di oli europei, raffinati con processi chimici e solo una piccola quantità (circa il 10%) di olio extravergine simile a quello di un Olio Extravergine Puro.

La qualità di un olio ottenuto con miscele è ovviamente discutibile, oltre a non offrire le proprietà nutrizionali tipiche di un prodotto naturale, spesso contiene tracce di antiparassitari e pesticidi dannosi per la salute.

Un rimedio a questa pratica scorretta? Acquistare da produttori locali.

Leggere attentamente l’etichetta, identificare il luogo di coltivazione e di produzione è una buona abitudine per acquistare prodotti in modo consapevole. La tracciabilità dei prodotti è fondamentale per rassicurarsi sulla qualità del prodotto.

Ovviamente, comprare Olio Extravergine d’Oliva direttamente dal produttore è sicuramente il modo migliore per mettersi al riparo da frodi o contraffazioni.

Il nostro frantoio oleario, operante da oltre 150 anni, è situato in uno dei posti più adatti alla produzione di Olio Extravergine d’Oliva in Calabria e lavora solo con olive di qualità coltivate con grande cura nei nostri terreni

 

Raggiungici:

Oleificio in Via F.S. Fragale, 8 (CZ)

Punto Vendita in Via Marco Polo, 22 (CZ)

 

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Chiama ora +39 340 352 7967 / +39 340 352 7988

Olio Extravergine d’Oliva: diffidate dai prezzi bassi del supermercato

Se dovessimo fare una classifica delle domande che ci vengono poste più frequentemente, al primo posto trovereste sicuramente quella su: come conservare correttamente l’Olio ExtraVergine d’Oliva dopo averlo acquistato.

Come regola generale possiamo affermare che il contatto con l’aria, l’esposizione alla luce, temperature troppo alte o troppo basse sono i nemici di una buona conservazione dell’Olio Extra Vergine d’Oliva.

Di seguito vi riportiamo alcuni consigli che aiuteranno a conservare il vostro olio:

1 – La luce: l’olio extravergine d’oliva non ama l’esposizione alla luce

Questo è uno dei motivi per il quale l’olio viene imbottigliato in contenitori di vetro scuro o lattine di metallo. Se avete dei contenitori specifici in acciaio inox preferiteli alle bottiglie e alle lattine, sono il contenitore ideale per preservare le caratteristiche dell’Olio Extra Vergine d’Oliva.

2 – Contatto con l’aria: l’olio extravergine d’oliva ne risente

Il motivo per il quale l’olio non ama il contatto con l’aria è dovuto alla volatizzazione dei polifenoli. Questi polifenoli preservano la conservazione e quel pizzichio tipico dell’olio. Una volta aperta la bottiglia o la lattina è consigliabile consumare l’olio nell’arco di due o tre settimane. Dunque, una volta aperta una bottiglia di buon olio extravergine come quella del Frantoio Fragale, consumatelo quotidianamente senza aspettare “occasioni importanti”.

3 – Lattina di metallo: va bene ma non per tanto tempo

Appena possibile trasferite l’olio acquistato in delle bottiglie di vetro ben pulite, meglio se di colore scuro. L’aria che entra nella lattina ogni volta che travasate l’olio, a contatto con il metallo, conferirà a sua volta un sapore metallico al prodotto rovinandolo in fretta.

4 – La temperatura giusta: l’olio non ama temperature basse o alte

La temperatura ideale per la conservazione dell’olio extravergine d’oliva va dai 14 ai 20 gradi. Una temperatura sotto i 10 gradi tenderà a cristallizzare l’olio mentre una temperatura troppo alta darà un sapore “rancido” all’olio. In casa, tenetelo in mobili adiacenti ad elettrodomestici come frigo, forno, lavastoviglie, ecc..

5 – No alla plastica: e non solo per l’ambiente

PET e PVC sono da evitare perché rilasciano sostanze tossiche, soprattutto se sono contenitori già utilizzati. Inoltre, quasi sempre sono trasparenti. Da utilizzare solo per brevissimo tempo in caso di trasporto o per un consumo immediato.

6 – La “scadenza”: è buono ma non dura in eterno

Il suo sapore migliore lo si apprezza tra i primi 3 mesi fino ai 12 mesi. Naturalmente, un olio extravergine d’oliva ben conservato (ambiente climatizzato e buio), arriva tranquillamente ai 24 mesi. Superato questo periodo non significa che l’olio sia vecchio o cattivo, perde solo alcune delle sue caratteristiche ma comunque utilizzabile se ben conservato.

Siamo sicuri che seguendo queste semplici regole riuscirete ad apprezzare a lungo il nostro Olio Extra Vergine d’Oliva Fragale. Per molto tempo gusterete un ottimo olio su tutte le vostre pietanze.

Nel nostro Shop online troverete sicuramente l’olio più adatto al vostro palato, dall’ExtraVergine puro a quello fruttato fino al nostro apprezzatissimo olio aromatizzato al limone.

 

Raggiungici:

Oleificio in Via F.S. Fragale, 8 (CZ)

Punto Vendita in Via Marco Polo, 22 (CZ)

 

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Olio Extra Vergine d’Oliva: 6 consigli per conservarlo al meglio