Il nostro Olio Extra Vergine

Il nostro Olio Extra Vergine d'Oliva dervia dalla cultivar “Carolea”, una varietà pregiata presente in Calabria nelle provincie di Catanzaro e Cosenza, da ulivi secolari situati sulle colline soprastanti Lamezia Terme (CZ) nel territorio di Migliuso del comune di Serrastretta (CZ). Il nostro EVO è un fruttato lieve con delicati sentori di pomodoro e carciofo, di colore dorato e con una acidità intorno allo 0,3%.

L'olio è il prodotto finale di un processo di lavoro minuziosamente seguito e curato dalla famiglia Fragale, che va dalla potatura alla raccolta con monitoraggio delle crittogame ed insetti dannosi, la successiva trasformazione in oleificio con lavorazione a freddo, la conservazione in acciaio inox e la chiarificazione per decantazione naturale con travaso, analisi, selezionatura con imbottigliamento finale, tutto in ambienti di proprietà dell'Azienda Fragale.