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L’olio extravergine d’oliva Fragale Domenico è ottenuto dalla spremitura di olive pregiate appartenenti alla cultivar Carolea, ulivi secolari tipici delle colline calabresi ricadenti nella famosa area “dop Lamezia”.  L’olio è il prodotto finale di un processo di lavorazione minuziosamente seguito e curato dalla potatura alla raccolta, con particolare attenzione alla crittogame ( piante quali: Alghe, Funghi, Licheni, Briofite e Pteridofite) e agli insetti dannosi. La trasformazione delle olive avviene nell’oleficio di famiglia: la spremitura è rigorosamente a freddo e l’olio ottenuto viene conservato in acciaio inox. Anche la chiarificazione per decantazione naturale con travaso, l’analisi e la selezionatura con imbottigliamento finale avvengono esclusivamente in ambienti e a cura della famiglia Fragale. L’olio ottenuto, che grazie alla spremitura a freddo conserva inalterate le caratteristiche organolettiche, è di colore dorato, dal sapore delicato e fruttato con lievi sentori di pomodoro e carciofo. L’olio extravergine d’oliva Fragale Domenico si distingue, inoltre, per la bassa acidità intorno al 3%. Ideale per condire insalate, carni bianche e piatti a base di pesce.



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