Azienda Agricola Fragale Domenico

L’olio extravergine d’oliva Fragale Domenico è ottenuto dalla spremitura di olive pregiate appartenenti alla cultivar Carolea, ulivi secolari tipici delle colline calabresi ricadenti nella famosa area “dop Lamezia”. L’olio è il prodotto finale di un processo di lavorazione minuziosamente seguito e curato dalla potatura alla raccolta, con particolare attenzione alla crittogame ( piante quali: Alghe, Funghi, Licheni, Briofite e Pteridofite) e agli insetti dannosi. La trasformazione delle olive avviene nell’oleficio di famiglia: la spremitura è rigorosamente a freddo e l’olio ottenuto viene conservato in acciaio inox. Anche la chiarificazione per decantazione naturale con travaso, l’analisi e la selezionatura con imbottigliamento finale avvengono esclusivamente in ambienti e a cura della famiglia Fragale. L’olio ottenuto, che grazie alla spremitura a freddo conserva inalterate le caratteristiche organolettiche, è di colore dorato, dal sapore delicato e fruttato con lievi sentori di pomodoro e carciofo. L’olio extravergine d’oliva Fragale Domenico si distingue, inoltre, per la bassa acidità intorno al 3%. Ideale per condire insalate, carni bianche e piatti a base di pesce.

…La nostra storia…

L’azienda agricola Fragale è una tradizione di famiglia,tutto risale ai primi anni dell’ ottocento quando nonno Francesco Saverio, vice pretore e podestà del comune di Serrastretta, fece disboscare un territorio sulla sommità di due colline ai piedi del monte “Condrò” piantando ulivi e costruendo un grande edificio in pietra nella parte centrale, tuttora abitazione della famiglia, con l’oleificio posto al piano terra, inizialmente in torchi in legno e successivamente in presse idrauliche.
Nel passare degli anni i figli Domenico, Bettino e il nipote Luigi hanno portato altri miglioramenti, aggiungendo altri ulivi, migliorando il locale di lavorazione con l’uso della centrifuga e facendo altre attività agricole, come: l’estrazione della corteccia da sughero, l’allevamento degli animali e la produzione della farina da grano. Oggi, l’attività principale è rimasta la produzione, la trasformazione e l’imbottigliamento dell’olio, impegno che la famiglia Fragale, forte della sua tradizione, affronta, da sempre puntando sulla qualità e sull’onestà, certa che questa sarà la via da seguire per raggiungere i migliori risultati.